店名:錵鑶和風居家料理 高雄店
地址:高雄市鼓山區文信路325號
電話:07-550-5788
營業時間:11:30~14:00 / 17:30~21:30(週一公休)
很多人應該會疑惑店名怎麼念
花ㄏㄨㄚ鑶ㄘㄤˊ 來跟著唸一次~
是名人聖凱師開的店,
之前都會看聖凱師的料理教學,
簡單易學零失敗!
不過這次只吃不做啦!
錵鑶和風居家料理在台北、台中都有分店,

高雄店外觀看起來十分氣派,
內用座位寬敞充滿濃厚的日式風格,

左側有日式庭園,
右側則是透明玻璃的廚房,
可以清楚看到新鮮的食材,
以及廚師烹煮時的情形。
環境滿適合家庭或是商務聚餐。
每桌都有招待熱茶以及小菜一碟。
菜單簡單的3頁,但想得到的日式料理都有包含。
分為無菜單料理、壽司套餐、丼飯套餐,
單點的則是有生魚片、湯品、壽司、沙拉、卷物、手卷、
炸物、串燒、烤物、蒸物、鍋物及酒類飲品。

壽司套餐 $580
種類十分多眼花撩亂的,點了店員推薦的壽司套餐,
套餐有六貫壽司、沙拉、生魚片、茶碗蒸、湯及甜品。
壽司使用的是日本漁貨,不是常見的鮪魚或鮭魚,
分別是青甘、干貝、午仔魚、鰭邊肉、牡丹蝦配蟹膏及生筋子,
有沒有覺得這些名字很厲害但有點陌生
青甘、干貝跟午仔魚的肉質細緻,入口即化。
午仔魚跟鰭邊肉帶著炙燒香氣,
鰭邊肉跟牡丹蝦的口感鮮脆有彈性。
生筋子長得很像鮭魚卵,
但顏色更深更紅,比較飽滿大顆,
咬下去像要爆漿的感覺。
附餐的茶碗蒸上面有松露跟鮭魚卵,
好高級阿~~~~蒸蛋多汁好軟嫩。
湯品是蛤蠣大蒜湯,味道香醇充滿鮮味。
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極上海鮮丼飯套餐 $540
丼飯套餐附沙拉、湯品跟甜品。
沙拉甜品跟壽司套餐的一樣,
湯品則是味增湯,料多到一個不行
味道濃郁不死鹹。
極上海鮮丼飯滿滿一大碗,
有蝦、生魚片、鮭魚卵及玉子燒,
料多又新鮮,分量絕對吃得飽,
米飯粒粒分明Q彈不軟爛。
鮭魚鮮蝦加州卷 $180
鮭魚鮮蝦加州卷一份有6個,
每個都胖胖的好飽滿,
裡面夾了鮮蝦跟玉子燒,
用炙燒過的鮭魚包著,
再以鮭魚卵、美乃滋及蔥點綴,
吃起來味道清爽。

蒲燒鰻魚串 $150
鰻魚上桌超香的~~~
口感滑順軟嫩,魚刺處理的不錯。
飯後甜點是蜂蜜奶酪,
蜂蜜味明顯但味道不過甜,
奶酪綿密滑順,奶香濃郁。
錵鑶的地點離捷運站不遠,
周遭有機車格還有停車場🅿️
漁貨新鮮好吃😋
想要吃大餐或是聚餐的時候很推薦喔~
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